STEPエクササイズで明日の元気をチャージするインストラクターの新城めぐみです。味覚の秋と言えば、秋刀魚！！秋刀魚には健康や美容のために積極的に摂りたい栄養がたっぷりつまっています。今日は秋刀魚の栄養素についてのお話です。
秋刀魚には、脂質であるEPAとDHA、たんぱく質などは身体をつくるのに欠かせない成分です。そして身体の機能や美容に欠かせないミネラルやビタミンもしっかり含まれています。
【EPA（エイコサペンタエン酸】
EPAはオメガ3脂肪酸という脂肪酸のひとつで身体では作り出すことが出いないため食べ物から取り入れるしかない必須脂肪酸です。脂肪と聞くと敬遠していしまいがちですが、オメガ3脂肪酸は逆に体内の脂肪を燃えやすくしてくれます。また、EPAは血液をサラサラにしたり血管を軟らかくして動脈硬化や血栓の予防、悪玉コレステロールを低下させる働きもあります。
【DHA（ドコサヘキサエン酸）】
DHAもオメガ3脂肪酸の１つです。脳細胞の活性化に効果がありと言われています。
【たんぱく質】
さんまのたんぱく質は、人間が身体の中で生成できない必須アミノ酸をたっぷり含んでいる良質なたんぱく質です。たんぱく質が筋肉を作るだけでなく、肌や髪の毛、内臓、血など身体のあらゆる細胞の材料となる重要な栄養素です。必須アミノ酸以外にも、身体の機能や代謝、免疫力アップに欠かせない、アルギニン、グルタミン、タウリンといったアミノ酸も含まれています。
【カルシウム】
カルシウムは骨や歯の健康に必須な栄養素であるだけでなくイライラを抑えたり認知症を予防したりとメンタルや脳の健康にも欠かせない栄養素です。さんまのカルシウムは骨に多く含まれているので、さんまの缶詰や空揚げで骨まで食べられるようにすれば、さらに効率よくカルシウムが補給できそうですね。
【ビタミン】
カルシウムの吸収を助けるビタミンだけでなく、沢山のビタミン類が豊富に含まれています。
神経や血液の細胞を健康に保つ役割のビタミンB12は他の魚の３倍以上も含まれています。目や肌の健康に欠かせないと言われているビタミンAや、強力な抗酸化力で体内の炎症や老化を防いでくれるビタミンEなども豊富です。
美容や健康に欠かせない栄養がたっぷり詰まっている秋刀魚。旬のこの季節には欠かせない魚ですね。栄養価の高い旬の時期に、身体に良いものをしっかりとって、そして食べた分しっかり運動して、いきいきと日々すごせるようにしたいですね！
